دلمه کلم برگ

یه دلمه فوق العاده خوشمزه ! برای من نوستالژیکه ! یاد دوران خوش کودکی ... ! دلمه کلم برگ !

مواد لازم : کلم برگ 1 عدد متوسط . گوشت چرخ شده 200 گرم. لپه 2 ق غ . برنج 2 ق غ . پیاز 1 عدد متوسط . ترخون و مرزه خشک 1 ق غ (اگه تازه در دسترس بود 3 ق غ بریزید) . زرشک 1 ق غ (در صورت تمایل) . نمک . فلفل قرمز و زردچوبه . رب 1 ق غ

فسنجان با مرغ (خورشت فسنجون)

یه خوروشت بی نظیر با گردو ! که البته با مغزهای دیگه هم درست میشه ! طرز تهیه های متفاوتی داره ! ترش یا ملس و شیرین و همچنین رنگش که تیره باشه یا روشن بسته به سلیقتون داره ! با یه پلوی داغ آی میچسبه ! مخصوصا اگر در کنارش چاشنی های شمالی هم که باشه ! مثل کال کباب ! زیتون پرورده ! ماست بادمجون  یا ترب سفید و ... !!

مواد لازم : گردو 200 گرم 2 تا 3 بار چرخ شده . مرغ 2 تکه . رب آلوچه (گوجه سبز) 2 ق غ . رب گوجه فرنگی 1 ق غ . پیاز متوسط 1 عدد . بادمجان سرخ شده ( در صورت تمایل )

فسنجون من روشن و راحت و ترشه ! راههای تیره و شیرین شدنش رو هم آخرش میگم !

دلمه بادمجان

دلمه خوش خوراکیه ! من که خوشم اومد !

مواد لازم : بادمجان دلمه ای 3 عدد . ترخون و مرزه خرد شده 2 ق غ . گوشت چرخ شده 100 گرم . پیاز 1 عدد . رب گوجه 3 ق غ . برنج ولپه مخلوط نصف پیمانه . ادویه کاری زردچوبه نمک و فلفل سیاه

پنیر برشته (عصرونه شمالی !) املت پنیر

یه عصرونه یا صبحونه فوق العاده راحت و خوشمزه براتون دارم که میتونه حتی شام هم باشه ! پنیر برشته ! حتما امتحانش کنید که خیلی خوشمزه است !

مواد لازم : پنیر فتا ( پنیر صبحانه) 2 ق غ . تخم مرغ 2 عدد . شوید خشک 1 ق غ . زرد چوبه خیلی کم !

میرزا قاسمی شمالی !!

یه چاشنی پیش غذا و غذای فوق العاده شمالی اصل و باحال و فوق العاده ! میرزا قاسمی ! با نون تازه یا کته داغ آی میچسبه !

مواد لازم : بادمجون کبابی 2 عدد بزرگ . سیر 5 حبه (خواستین بیشتر بریزین!) . گوجه فرنگی 2 عدد متوسط رنده شده . تخم مرغ 2 عدد . زرد چوبه و نمک و روغن !

    

کال کباب (کل کبابی) _ چاشنی شمالی

یه پیش غذای فوق العاده براتون دارم ! اگه بدونی با کته و ماهی دودی چه مزه ای میده !! یه چاشنی ترش و دودی از شمال ایران ! کال کباب

مواد لازم : بادمجون 4 تا متوسط . سیر 4 حبه . گردو سابیده 2 ق غ . رب آلوچه 1 ق غ. آب انار ترش کمی . گلپر نصف ق چ. چوچاق (سبزی محلی گیلان) اگه در دسترس نبود میتونید از کمی دلار (نمک سبز) استفاده کنید ! کمی فلفل سبز قلمی در صورت تمایل !

واویجه (واویشکا ) تخم مرغ _ غذای شمالی

سلام ! یه غذای شمالی خوشمزه ! خیلی سریع و راحت که میتونید با نون یا پلو میل کنید !

مواد لازم : گوشت چرخ شده 250 گرم . پیاز 1 عدد . نمک فلفل سیاه زردچوبه . رب 1 ق غ . تخم مرغ یا تخم اردک 2 عدد .

سمبوسه گوشت و قارچ

خیلی خوشمزه و پر کالری ! 

مواد لازم : گوشت چرخ شده .پیاز رنده یا خرد شده .قارچ خرد شده.ذرت بخار پز . آویشن نمک و انواع ادویه.فلفل دلمه ای نگینی . 

ترشه تره (خورشت شمالی)

این دستور پخت هدیه به همه ی اونایی که عاشق غذاهای شمالین !! 

یه خورشت خوشمزه راحت به اسم ترشه تره که من عاشقشم !  

مواد لازم : سبزی آش .برنج نیم دانه (یا آرد برنج).تخم مرغ یا تخم اردک .رب آلوچه ترش . آب نارنج .سیر

باقالی قاتق(خورشت شمالی)

یه غذای خوشمزه شمالی که خیلی طرفدار داره ! من هم باقالی قاتق باشه میخورم !!  

مواد لازم : باقالی کشاورزی (شمالیا میگن پاچ باقاله) .سیر .شوید . تخم مرغ   

  

دلمه برگ مو

مواد لازم : برگ انگور .برنج .لپه . گوشت چرخ کرده . پیاز .رب یا تمر هندی . سبزی دلمه (یا فقط ترخون و مرزه) . زرشک (در صورت تمایل)